بیماری منتقله از راه غذا که بیشتر با عنوان مسمومیت غذایی شناخته می‌شود، در نتیجه‌ی خوردن غذای آلوده، فاسد یا سمی اتفاق می‌افتد. بیشترین علائمی که در مسمومیت غذایی مشاهده می شود تهوع، استفراغ و اسهال است.
مدت زمان آشکار شدن علائم مسمومیت
مدت زمان لازم برای آشکار شدن علائم نیز به منبع عفونت بستگی دارد و ممکن است از ۱ ساعت تا ۲۸ روز متغیر باشد. اگر حداقل 3 مورد از موارد زیر را مشاهده کردید احتمال زیاد دچار مسمومیت شده اید :
- گرفتگی عضلات شکم
- اسهال
- استفراغ
- از دست دادن اشتها
- تب خفیف
- ضعف
- حالت تهوع
- سردرد
علائم مسمومیت غذایی خطرناک
- اسهالی که بیش از ۳ روز ادامه داشته باشد
- تب بالاتر از ۳۹ درجه
- اِشکال در دیدن یا صحبت کردن
- علائم کم‌آبی شدید بدن که ممکن است شامل خشکی دهان، ادرار بسیارکم (یا نداشتن ادرار) و اشکال در بلع مایعات باشد
- ادرار خونی
اگر به هر یک از علائم بالا دچار شدید، فورا با پزشک‌تان تماس بگیرید.
غذا چگونه آلوده می‌شود
پاتوژن‌ها تقریبا در تمام غذاهایی که ما می‌خوریم وجود دارند؛ با این حال گرمای ناشی از پخت‌و‌پز معمولا پاتوژن‌های موجود در غذاها را قبل از آنکه به بشقاب ما برسند، از بین می‌برد. مواد غذایی‌ای که به‌صورت خام مصرف می‌شوند، منابع متداول مسمومیت غذایی هستند، چون فرایند پخت‌و‌پز را طی نمی‌کنند. گاهی اوقات نیز غذا با اُرگانیسم‌های موجود در مدفوع تماس پیدا می‌کند. این مورد اغلب زمانی اتفاق می‌افتد که فردی که غذا را آماده می‌کند، دست‌هایش را قبل از آشپزی نمی‌شوید. نقش آب بسیار مهم است.گوشت، تخم‌مرغ و محصولات لبنی اغلب آلوده هستند. آب نیز ممکن است به اُرگانیسم‌هایی که باعث بیماری می‌شوند، آلوده باشد.
درمان مسمومیت غذایی بدون دارو
زنجبیل
زنجبیل یک درمان خانگی عالی برای تقریباً تمام مشکلات گوارشی ازجمله مسمومیت غذایی است.
- نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل پس از خوردن ناهار یا شام برای جلوگیری از سوزش سر دل، تهوع و سایر علائم مرتبط با مسمومیت غذایی. برای تهیه چای زنجبیل، یک قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده را در یک فنجان آب جوش به مدت چند دقیقه قرار دهید تا دم بکشد و برای طعم آن کمی عسل به آن اضافه کنید.
- روش دیگر چند قطره آب زنجبیل را به یک قاشق چای‌خوری عسل اضافه کنید و آب را چند بار در روز برای کاهش التهاب و درد بکشید.
- همچنین شما می‌توانید برش‌های خام زنجبیل را بخورید.
سرکه سیب
سرکه سیب دارای خاصیت اسیدی است که سبب قلیایی شدن بدن شما می‌شود و می‌تواند علائم مسمومیت غذایی مختلف را کاهش دهد. سرکه سیب می‌تواند پوشش‌های دستگاه گوارش را خنثی کند و باکتری‌ها را از بین ببرد و به درمان مسمومیت غذایی شما کمک کند.
- دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک فنجان آب گرم مخلوط‌کنید و قبل از خوردن غذا بخورید.
- همچنین شما دو یا سه قاشق چای‌خوری سرکه سیب مصرف کنید.
لیمو
لیمو دارای خواص ضدالتهابی، ضدویروسی و ضد باکتری است. اسید موجود در لیمو کمک می‌کند تا باکتری‌هایی که سبب مسمومیت غذایی شده‌اند کشته شوند.
- مقداری شکر را به یک قاشق چای‌خوری آب لیمو اضافه کنید و دو تا سه بار در روز بخورید.
- همچنین می‌توانید آب گرم را با آب لیمو مخلوط‌کنید و برای درمان خانگی مسمومیت غذایی خود مصرف کنید.
کافئین ممنوع
از کافئین اجتناب کنید، چون ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش‌تان شود. چای‌های بدون کافئین با گیاهان آرامش‌بخشی مانند بابونه، نعناع و قاصدک می‌توانند معده‌ی به‌هم‌ریخته‌‌ی شما را آرام کنند.